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剧情介绍
长篇影评
1 ) Food & Love
看到一半才知道Antonio老爷爷去年底过世了Q Q 于是再也不会有第三季了_(:з)∠)_ 四集是通过上下班和午休的碎片时间看完的，两个絮絮叨叨的老爷子环游意大利一路品尝当地美食一边自己做饭的纪录片。第一集基本上围绕着love and family，第二集是Gennaro故乡意大利南方美食，第三集是Antonio故乡北方，最后一集讲到了朝圣之路，与修道院，宗教节日相关的美食。
虽然说Antonio一些想法还是蛮传统的，比如女孩子应该学习烹饪为家人做饭，再比如对意大利传统美食的执念以及与其他菜系融合的一些负面意见，但并不会觉得很强硬而反感，反而是那种絮絮叨叨的感慨让人觉得非常可爱。
将美食与生活，人生的经历以及爱联系在一起使整个片子有了温度。比如讲到几千个无家可归的失足青年组成了大家庭一起制造奶酪，一起做饭，一起用餐谈笑。食物成为了最好的治愈。再比如亡灵节大餐之前，小男孩搬来椅子留给已经过世的老奶奶。还有对故乡琐碎的记忆，很打动人心。无论是配乐以及意大利城镇的镜头捕捉，都非常非常的美腻，并不逊于食物本身的特写镜头。
菜谱的话到蛮想试试各种面食的。以前看意大利菜的菜谱总觉得食材陌生做起来也有点复杂，但纪录片里感觉超随意的，搓手手gif
最后记一下第一集片尾的老生常谈惹，life has two principal functions, all you need is food and love.
2 ) 放轻松
1，如果你以为Gennaro Contaldo 和 Antonio Carluccio 是一对可爱的基情老爷爷和大叔的组合的话，那就太表面了。 Antonio Carluccio ，1937年出生在意大利西南部的Salerno省的Vietri sul Mare小镇，生日是白羊座的最后一天，4月19号（我是白羊座的第一天，哇咔咔。）。他父亲是一位铁路局长，所以小时候他们家搬去了意大利西北部的Piedmont省：意大利南部和北部的食物，他都经历过了。于是，21岁去维也纳学习语言，之后在德国学了红酒，做了批发商，以此为跳板，去了英国在那里发迹----------当然，当然，暗黑料理大国啊，他去了不红才怪呢：是的，我还没去过英国，请允许我有点偏见。最起码，在上世纪70年代，英国的饮食应该才从战后的罐头一开就一餐的状态下，随着经济复苏而开始复苏。所以，他赶上了好时候。1981年开始作为管理者，8年后作为拥有者，链接的是一家餐厅，the Neal Street Restaurant。就作为说明好了，明星厨师Jamie Oliver就是从他的餐厅里面出师的。遗憾的是，这家餐厅已经于2006年结业。但是，拥有13本有关意大利饮食的烹饪书，两个烹饪节目之后，2011年的这次旅行，促成了这一美妙的烹饪节目的诞生。
至于Gennaro Contaldo,如果你以为他只是一个Antonio的跟班的话，那你就错了。这个1949年1月21日出生的水瓶男，18岁在出生地意大利西南部的Minori小镇的当地餐馆开始了厨师生涯，2年后去了英国，在Antoino的 the Neal Street Rastaurant 工作，跟Jamie Oliver结下了深厚的友谊-------他参与了后者最少13个电视节目，并且作为副手之一，在美国的烹饪电视节目《料理的铁人》大赛中，帮助Jamie Oliver与美国的意大利名厨Mario Batali对战（Mario就是在《后厨机密》里面的那个主人翁，有着粗壮小腿的长头发的浪子厨师）。1998年他离开了 the Neal Street Rastaurant, 第二年与人合作开了 Passione 餐厅，并且于2005年赢得了 the Tio Pepe Restaurant Awards.他写的与餐馆同名的烹饪书《Passione》，也赢得了'Gourmand World Cookbook - Best Italian Cuisine Book' for 2003的奖项。遗憾的是，Passione餐厅也于2009年结业，看来饮食业开开关关，比我家厕所灯都频繁啊。。但是不管怎样，总得来说，这家伙也算是超级跟班了。
2，关于意大利，你不得不知道的是，这个国家有着悠久的烹饪历史和传统。尤其后者，简直在某种程度上，跟顽固不化没什么区别。很多意大利人强调的是妈妈的味道，这个本无可厚非，毕竟，对很多人来说，小时候吃到的食物，总是最好的，尤其是家人制作，充满爱心，不管以后吃到多少美食，对那些记忆总是会如同珍宝一样保存在记忆力。但是，如果一个国家里所有人都坚持这一点，那么，这个国家的烹饪还可以发展下去么？
应该会，但是会很缓慢。
我有幸曾经去过意大利，2次。尤其第一次在当地友人家里住的那一个礼拜，跟着他老妈学做意大利中部山村的乡土菜的经历，很大程度上来说，是我自己自学烹饪过程里面，最重要的一环：热爱。是的，对烹饪的热爱，对美食的直接的享受，没有花俏的摆盘，没有复杂的厨房用具，但是忠于传统，一切都推崇手工制作的理念，让当时的热衷于摆盘和幻想存钱买龙虾榨汁机和恒温水槽的我，有了另外一种想法----------以后有机会的话，可以跑到各国当地的农村小镇里面，跟当地的友人学习交流厨艺，将会是多么美好的事情啊。。当然，每次都象在意大利的那次，最后举办一次大餐派对，然后用中餐征服这些顽固不化的当地人，也会很有成就感。上一次，用的是饺子。
我那个连面粉都要本地山里面生产的朋友一家，敲着盘子要更多的牛肉西葫芦煎饺的时候，就说明，其实，发展还是会有的，交流之下的改变和学习，虽然缓慢，总还是会有的。如同希望。
ps, 好吧，后来我那个意大利友人找我交换饺子的食谱，竟然擀面皮要多少下都问出来了，其实。。仍然是坚持传统的顽固分子啊。。
3，放轻松，才是这个烹饪节目于我们最应该吸收的一个观念。烹饪是什么？无非是把东西弄熟以后，让自己喜欢去吃。自己喜欢以后，让身边的人也都喜欢吃，就足矣---------这应该不用那么严肃，不用那么认真。喜欢吃什么就做什么，先满足了自己，再去考虑是否还有好奇心和接受能力的事儿。在《贪嘴意大利》节目里面介绍的那些食物，无论是意大利炖饭还是杂鱼汤，或者各种甜点，沙拉，其实跟我们的日常生活并没有那么直接的关系。但是，为什么就会不自觉地流口水？其实，无非是因为烹饪的过程里面，那种轻松的感觉。是的，当然，现实中切洋葱或者手工制作意大利土豆疙瘩，并不是每个人都擅长，但是无所谓。只要你能够找到一件让你放松的事儿，当做爱好，那么，生活就会不自觉地美好起来。对于现在总是感觉到浮躁的人来说，这才是最好的解药。
有些事儿，别太较真。比如，好吧，最后还是会剧透么？
当然，节目里面也关注了意大利饮食的传统的保持，年轻人对烹饪的延续，儿童肥胖问题等等，但，放轻松仍然是主题。比如。。
。。这两个老顽童，一路开着租来的各种类型的车，在沿途经过酒庄，农场的时候，停车，一边赞美大自然的馈赠，一边捻手捻脚快速地摘下橘子，葡萄之类的农作物，然后一边开车一边享用。现实生活里面，以他们开过的酒庄和农场的数量来说，概率上，肯定得有一，两次失手，被主人家拿着双管猎枪或者叉草的叉子，开着人货车在意大利的狭窄的公路上上演动作片。但是，他们就这么好彩？当然不会。这肯定是事先说好了的，不然，纪录片上映以后的跨国官司，我觉得BBC电视台可没那么傻---------光翻译意大利语成英文，就得花不少英镑。毕竟，在线翻译还没有那么给力，不是么？
-----the end
3 ) Food & Love
看到一半才知道Antonio老爷爷去年底过世了Q Q 于是再也不会有第三季了_(:з)∠)_ 四集是通过上下班和午休的碎片时间看完的，两个絮絮叨叨的老爷子环游意大利一路品尝当地美食一边自己做饭的纪录片。第一集基本上围绕着love and family，第二集是Gennaro故乡意大利南方美食，第三集是Antonio故乡北方，最后一集讲到了朝圣之路，与修道院，宗教节日相关的美食。
虽然说Antonio一些想法还是蛮传统的，比如女孩子应该学习烹饪为家人做饭，再比如对意大利传统美食的执念以及与其他菜系融合的一些负面意见，但并不会觉得很强硬而反感，反而是那种絮絮叨叨的感慨让人觉得非常可爱。
将美食与生活，人生的经历以及爱联系在一起使整个片子有了温度。比如讲到几千个无家可归的失足青年组成了大家庭一起制造奶酪，一起做饭，一起用餐谈笑。食物成为了最好的治愈。再比如亡灵节大餐之前，小男孩搬来椅子留给已经过世的老奶奶。还有对故乡琐碎的记忆，很打动人心。无论是配乐以及意大利城镇的镜头捕捉，都非常非常的美腻，并不逊于食物本身的特写镜头。
菜谱的话到蛮想试试各种面食的。以前看意大利菜的菜谱总觉得食材陌生做起来也有点复杂，但纪录片里感觉超随意的，搓手手gif
最后记一下第一集片尾的老生常谈惹，life has two principal functions, all you need is food and love.
4 ) 致浪漫的意大利
看完这部纪录片，瞬间就能体会到，为什么意大利如此不擅长战争了。
回家做美食它不香么？
地中海环境决定了意大利美妙的自然风光。金色的阳光，蔚蓝的海洋，芬芳的果香。面对美景美食，情不自禁就会想写诗歌赞美，写歌剧咏叹吧。
意大利的畜牧业实力着实惊人。最低配的牧人也会有几头羊。可想而知，整个国家拥有的奶量和肉量可谓是极其丰富，自然而然也就做成了各种各样的奶酪和火腿。大量的奶酪和肉几乎出现在每一道日常的菜里。这个饮食结构给我的感觉就是，它不腻么？
从美食上也可以看出法国与意大利的不同（甚至有点理解它俩为什么两次世界大战都没有结盟了，从文化的角度出发，真的不是一路人）。无论是美食还是艺术，意大利更跟随自然的感受，而法国就显得更加追求精致和创造力。
看完这部纪录片，我不觉得意大利是懒散，而是文化氛围太浪漫轻松愉悦，导致了它没太有头悬梁锥刺骨的必要（地理环境某种程度上会影响民族性格），而这种氛围也注定了意大利会成为文艺复兴的发源地。
5 ) 整了部分Recipes给喜欢这个纪录片并想做里面菜的人
看完后对里面的菜实在是念念不忘，整理了部分特别想做的食谱
还有很多，也许未来会慢慢update上来
先把链接放上来供参考：
BBC官网：//www.bbc.co.uk/food/programmes/b01gk0b2/recipes
以下是我想跟着菜谱做的菜：
1. Pork fillet with honey and ginger (Serves 4-6)
Ingredients:
(1) 6 tbsp extra virgin olive oil
(2) 100g pancetta or bacon, roughly chopped
(3) 800g 12oz pork fillet
(4) 2 garlic cloves, left whole
(5) 4 tbsp honey
(6) 1cm fresh root ginger, peeled, finely sliced
(7) 2 carrots, roughly chopped
(8) 4 baby parsnips, peeled, cut in half
(9) 4 shallots, halved or quartered, depending on size
(10) 2 sprigs fresh rosemary
(11) 300ml vegetable stock
(12) freshly ground black pepper
Method:
(1) Heat the olive oil in a lidded saucepan and fry the pancetta until golden-brown. Remove from the pan and set aside. Fry the pork in the same pan used to cook the pancetta for 4-5 minutes, or until browned all over.
(2) Add the garlic, honey and ginger and continue to cook over a medium heat until caramelised.
(3) Add the carrots, parsnips, shallots, rosemary, cooked pancetta, stock and black pepper, cover with a lid and cook on a medium to low heat for 30 minutes.
(4) Check the vegetables are tender, remove them and set aside.
(5) Continue to cook for another hour, or until the meat is tender and cooked through. Remove the pork from the pan and set aside to cool slightly. Carve into thick slices.
(6) Return the vegetables and the pork slices to the pan to heat through before serving.
2. Seafood linguine (Serves 4)
Ingredients
(1) 500g/1lb 2oz mussels
(2) 250g/9oz whole raw prawns
(3) 6 tbsp olive oil
(4) 1 garlic clove, crushed
(5) ½ red chilli , finely sliced
(6) 50ml/2fl oz white wine
(7 )1 lemon , juice only
(8) small bunch flatleaf parsley , roughly chopped
(9) 400g/14oz linguine
(10) salt and freshly ground black pepper
Method:
(1) Clean the mussels by scrubbing them in cold water, and removing the beards. If any remain open after tapping them against the side of the work surface, discard them. Peel the prawns, removing the heads but leaving the tails intact.
(2) Heat the olive oil in a large lidded saucepan, and add the garlic and chilli. After a minute or two, add the mussels and the wine. Cover with the lid and continue cooking for 1-2 minutes, or until the mussels open. If any mussels remain closed at the end of cooking, discard them.
(3) Add the prawns and cook for a further 4–5 minutes, then squeeze in the lemon juice. Remove the pan from the heat and add the roughly chopped parsley. Season to taste with salt and freshly ground black pepper.
(4) Meanwhile, cook the linguine in lightly salted boiling water for 7-8 minutes, or until al dente. Add the pasta to the pan with the shellfish sauce, mix together well and serve immediately.
3. Warm chocolate and amaretto pudding (Serves 6)
Ingredients
(1) 500ml/18fl oz milk
(2) 1 tbsp plain flour
(3) 2 tbsp caster sugar
(4) 1 vanilla pod , halved lengthways, seeds removed
(5) 80ml/2½fl oz Amaretto (or other almond liqueur )
(6) 100g/3½oz dark chocolate , finely chopped
(7) 50g/2oz unsalted butter
(8) 30g/1oz amaretti biscuits, crushed
Method
(1) Warm the milk in a saucepan over a low heat.
(2) Mix the flour, sugar and vanilla seeds in a separate saucepan until smooth, then whisk in the warm milk, a little at a time, until smooth. Place the pan onto the heat and cook over a gentle heat for 2-3 minutes, stirring continuously.
(3) Whisk in the Amaretto liqueur and continue to whisk until the mixture thickens.
(4) Remove the pan from the heat and stir in the chocolate and butter.
(5) To serve, spoon the mixture into serving glasses and sprinkle over the crushed amaretti biscuits.
4. Lemon and ricotta tart (Serves 8)
Ingredients
For the pastry
(1) 1 x 400g/14oz ready-made puff pastry
(2) plain flour , for dusting
(3) 1 lemon , finely grated zest only
For the filling
(1) 300g/10½oz ricotta cheese
(2) 200g/7oz mascarpone cheese
(3) 200g/7oz candied peel , roughly chopped
(4) 125g/4½oz caster sugar
(5) 6 free-range eggs , separated
Method
(1) Preheat the oven to 180C350FGas 4.
(2) Roll the pastry out on a lightly floured work surface to a 3mm/⅛in thickness. Use the pastry to line a 25cm/10in pastry case. Cover with a damp cloth while you make the filling.
(3) In a large bowl, mix the ricotta, mascarpone and candied peel with 100g/3½oz of the sugar and five of the egg yolks until smooth and well combined.
(4) Whisk the egg whites in another large, clean bowl until fluffy. Whisk in the remaining sugar and continue whisking until stiff peaks form when the whisk is removed.
(5) Using a large metal spoon, fold the whites into the ricotta mixture, then pour into the pastry-lined tart tin.
(6) Beat the reserved egg yolk in a bowl. Fold in the overhanging pastry and brush with the egg yolk. Bake in the oven for 30 minutes, until the pastry is cooked through and the filling has a slight wobble in the centre.
(7) Set aside to cool for two hours, then sprinkle with lemon zest.
5. Easter lamb with peas (Serves 6)
Ingredients:
(1) 1kg/2lb 4oz boned lamb shoulder , cut into large chunks
(2) 150ml/5fl oz extra virgin olive oil
(3) 2 onions , roughly chopped
(4) 1 large carrot , sliced
(5) 1 celery stalk, roughly chopped
(6) 5 garlic cloves, crushed
(7) ½ x 50g/2oz tin anchovy fillets
(8) handful thyme sprigs
(9) 1 red chilli , sliced
(10) 250ml/9fl oz white wine
(11) 25ml/1fl oz white wine vinegar
(12) 250g/9oz fresh or frozen peas
(13) 400g/14oz potatoes , cut into quarters
(14) 200g/7oz cherry tomatoes , halved
(15) salt and freshly ground black pepper
(16) 6 portions fresh bread , to serve
Method:
(1) Season the lamb chunks with salt and black pepper. Set aside.
(2) Heat the olive oil in a large lidded pan and fry the onions, carrot and celery for 4–5 minutes, or until softened. Add the garlic, anchovies, thyme and chilli, and continue to cook, stirring, until the anchovies have almost dissolved into the oil. Add the lamb chunks and fry for a further 4–5 minutes, or until browned all over.
(3) Stir in the wine and continue to cook until the volume of the liquid has reduced by half, then add the vinegar. Reduce the heat to low, cover and simmer gently for 20 minutes.
(4) Add the peas, potatoes and tomatoes, cover again and continue to cook for about an hour, until the sauce has reduced by half.
(5) Serve hot with plenty of bread to mop up the sauce.
6 ) 充满欢乐与美食的意大利之旅
看这个纪录片，你会发现，有一个和你志同道合嘴贫爱损人但是又无时无刻不在关心你知道你想要什么的好基友是多么幸福快乐的一件事情！
名字叫《贪嘴意大利》，以两个故乡在意大利但在外漂泊了好几十年才回来的美食家视角，重温了他们童年里记忆中的味道～果然是美食王国的意大利啊，画面里的美食总是让人充满了向往，有生之年能去一趟意大利想必是各位标准吃货的梦想吧！
#你想要做出美味，必须要用上好的食材，而在意大利，这些食材好处都是，你可以就地取材，作出美味，这就是意大利美食的秘诀。
身在意大利，不必去那些精选的餐厅，只要你偷偷摸摸的话，就能尝到这些美味！
有如此多美食的意大利，人生何求？
7 ) 意大利菜真的不如想象的那么丰富，但是足够吊胃口
欧洲菜除了法国以外，实际都是以烘焙为主，主食方面的多样性是远远不如亚洲菜肴的，但是欧洲菜都非常重视原料，意大利已经重视到骨髓，另外把传统重视到骨髓。这部纪录片很好诠释了这方面意大利人的执着。
不过个人通过到欧洲游历吃吃喝喝的感受来说，意大利菜多样性真的一般，而且正宗的意大利菜或者说几乎所有欧洲菜的主菜，真的不tmd的好吃，小吃或者随意的家常菜反倒好吃。比如Napoli的正宗Pizza，我到了欧洲yelp一个app推荐最佳本地餐厅，面饼还不错，但是那个腌菠菜真的让人倒胃口。海鲜烩饭做的不如西班牙，丁骨牛排或者北方烤鱼，说实话：泛善可陈，都是有厚重的历史宣传出来的，不如维亚纳随便一家肉排店的烤牛排，更不如美国比较好的扒房的。
意大利人的特点是：喜欢以炖煮和烤为主，喜欢吃热食，香料用的很少，对自己的奶酪工业特别特别自豪，调味料基本就是各种奶酪，这也是阿尔卑斯附近国家本土菜的特点，西欧相对来说因为移民带入了很多融合菜，香料用的比较多，南欧这方面比较顽固。 因为你烹饪的方式方法和调味料少了，各种食材和调味料的排列组合肯定就多不起来。 这方面就有点类似希腊，大家物产和习惯有点类似。
但是意大利的甜点在文艺复兴晚期就全面的被搞奇巧淫技的法国人，以及善于学习的英国全面超过，剩下的好吃的基本都是鸡蛋为主的甜点，补丁、提拉米苏、蛋酒之类。
说真的，在意大利吃多了意大利菜真的会腻，面过来面过去真的会胖。欧洲就法国菜真的可以和以多样性著称的中国菜一拼（实际我个人认为法国菜已经全面超过了几百年没有太多改进的中餐，冷热生熟天上飞地下跑也是基本都来搞，还多了一个种类繁多制作精细的甜点系列）。
Anyway，还是想去一下托斯卡纳，下次去报个打猎班，打了兔子还可以和大厨一起烧了吃，就景色配美食的综合评分，意大利欧洲能排第一，就是法国也搞不过。另外一点：espresso主要香味浓，但单纯就味道来说----不是意大利人地球人大部分人不会特别喜欢。 是20年代去纽约的意大利移民把灌装意大利粉和美式改良Pizza带到全世界，实际上意大利食物的知名100%是美国人的市场营销做的好，但是意大利对Starbucks的抵制只能说明他们顽固到可能以为自己是世界最牛。
满足了我的一个梦
“你只需要食物和爱”。一部对于美食、故乡以及好时光满溢着热爱的纪录片，由两位纯正的意大利国宝级厨师话痨般的逗趣闲谈中铺展开来，佐以意大利空阔的好风光、充满生活情趣的鲜活意大利人、对于文化政治甚至宗教的闲言碎语，再填以少许令人动容的对于美食的热爱和连珠妙语，光鲜欢快又让人回味无穷。
俩老爷子太可爱了TvT
天啊一起做菜太甜了T^T 【意大利口音的英语莫名的可爱www
看完MASTERCHEF看这个真是。。。还有最后一个标签是什么情况！！！
不想追
俩老大爷除了大男子主义之外都挺好的
3.5 真是不错。故乡行、味觉之旅、还夹带着探讨社会问题。美食下料之狠难以置信。
馋坏我了。舌尖上的意大利啊。吃不着。减一。哼
看这系列的下场就是迫切渴望冰箱里的一切食物。
怎么会有这么可爱的纪录片！！看两个老头逛吃逛吃也太幸福了！
看着就有了食欲和做菜的欲望！真好！！我着实不适合制作那种精细的菜肴，比较合适这种粗犷而又新鲜的料理
番茄番茄番茄番茄番茄番茄番茄番茄番茄番茄西红柿番茄番茄番茄番茄番茄番茄；意大利人现身说法：人体对高脂肪和高糖高胆固醇的狂热和迷恋！
wonderful!
两个老玩童很开心的回到故乡意大利，都是少小离家到了英格兰，不意外，又是BBC出品。意大利的面条其实真的很像中国的了，我觉得种类肯定不如我们那么丰富，毕竟我们的幅员和人口都多得多。意大利人炖菜烹饪肉类的方法其实比较单一了，但跟我们异常相似，橄榄油，洋葱、红辣椒爆锅，肉呢会用红葡萄酒去腥（我们用料酒），但他们使用大量葡萄酒，我们可能少量料酒加鸡汤或者水替代，作用相同，调味他们用西红柿酱膏，我们可能各地就依自己的食材，花样就更多了，各种酱油、各地的酱。多年前我买了一瓶李锦记的柱侯酱做了牛肉，对于烹饪新手来说，一切都那么简单，就可以达到非常美味的状态，使得信心倍增。我们的酱料其实更加丰富。但意大利给人非常亲切熟悉的感觉，菜式家常，注重口味。意大利饮食就是欧洲的中国。
I am in love with italian food
这两个老头真是太太太太可爱啊！！！！看得肚子饿死了！！！！！
感觉就是各种乱炖啊......
看过最好的美食节目，不仅美食，还有文化，友情，不时爆出的一两句超精彩的对话，最后还特别可爱！完爆Gordon和Jamie。
还是爱中餐，中国胃。了解很多意大利文化，家庭方面跟中国很像。